good morning! make your own avocado breakfast

早安! 簡單牛油果食譜

今天想分享的是一道很簡單的牛油果食譜
其實也不可以算是食譜吧 ..（因為實在太簡單了）
有時覺得instagram 有時只能分享一兩張相片
相片後的故事就好像不太完整
這裡想分享是一些過程和小小心得
（大家都想知道我們相片背後的故事吧？——請點頭！！哈哈）

事前的準備～

1／在灣仔的BAKEHOUSE 買的Seeded sourdough (HKD $30)
話說我對麵包有一種執著啊
如果不是買最好的連做早餐的心情都沒有
上次試過他們家的ciabatta
很多人都會把ciabatta 和sourdough 混淆
Ciabatta 麵包切片會比較多孔
（是吃空氣嗎？）就是喜歡它的空氣感很軟熟
Sourdough 選seeded除了是喜歡種子穀粒的質感
還有就是覺得相片上較好看哈哈
Sourdough 質地會較有彈性

2／牛油果
要訣一定是要剛熟的牛油果
太熟的牛油果果肉會顯啡色
（當然不要扔啊！）我會建議做牛油果蓉 Avocado mash
牛油果就不要妄想做切片了太熟的牛油果會太淋很難切了
太生的牛油果會太硬
很難完整的原個起皮吃起來口感也很不討好
今天做了切片牛油果 sliced avocado（橫切和直切都有做）
還有牛油果蓉 mashed avocado 給大家參考一下效果

3／蛋
本來想買日本蛋做太陽蛋
蛋黃會比較橙黃但是前一晚忘記了哈

4／青瓜
圖中為超市都容易買到的韓國有機青瓜
外型不是滑身圓柱那種
所以切片的形狀有些波浪狀滿有趣的

5／香草之類
我使用的是Dill— Google 它的中文叫蒔蘿（！？）
本來沒有接觸過這種香草
（在香港見到的最常都是羅勒 basil 啊）
今年年初去冰島和芬蘭
才發現這種香草的出現率很高！
因為它作為白身魚和海鮮的調味很配
很喜歡Dill清新帶點芒果味的香度
不過Dill 好像不太容易在香港買到（我在mark&Spencer’s 買的）